Slickepotten.net

Kategori ‘Paj’

Här om dagen skulle vi åka och hälsa på min pappa som slagit ryggen och inte alls var i matlagartagen så vi tog med oss en köttfärspaj.

Det är ju så lätt att med och den håller sig ljummen länge så det var bara att hugga in när vi blev hungriga.

Glömde dock att ta en bild på den färdiga pajen så ni får hålla tillgodo med ett på köttfärsröran

Ingredienser:

• 125 gram margarin
• 3 dl vetemjöl
• 1-2 msk iskallt vatten

• 500 gram köttfärs
• 1 burk champinjoner
• 500 gram krossad tomat
• 1 choritzo
• salt
• peppar
• chili

• 2 ägg
• 2 dl matgrädde eller mjölk
• Salt
• Svartpeppar
• Riven ost

Gör så här:

Blanda margarin och mjöl till en smulig massa tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg

Tryck ut degen i en pajform

Låt formen stå i kylen 20-30 minuter

Skär korven i bitar

Stek köttfärsen , salta och peppra och strö över lite chili

Tillsätt tomatkross och champinjoner

Låt puttra på svag värme 10 minuter

Förgrädda pajskalet 5 minuter i 200 grader

Lägg i korven i det förgräddade skalet

Blanda ihop ägg , matgrädde, salt och peppar i en bunke

Slå lite av stanningen över korven

Fyll på med lite av köttfärsen sen lite av äggstanningen osv tills att du fyllt hela skalet

Strö över lite riven ost

Grädda pajen i 200 grader ca 30 minuter

Ingredienser:

• 125 g margarin
• 3 dl vetemjöl
• 2 msk kallt vatten

• 150 gram tärnad kassler
• 100 gram riven prästost
• 2 msk finhackad gräslök

• 3 ägg
• 2 dl matgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 tsk salt
• Svartpeppar

Gör så här:

Börja med pajdegen

Mät upp mjölet i en skål och lägg ner margarinet, smula sönder margarinet med fingrarna

När det blivit smuligt tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg

Pressa ut degen i en pajform och nagga botten

Ställ i kylen 10-15 minuter

Gör i ordning fyllningen

Blanda ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en skål

Vispa så att det blir ordentligt blandat

Lägg ost, kassler och gräslök i pajskalet

Häll äggblandningen i pajskalet

Grädda 25-30 minuter i 200 grader

Idag blev jag glatt överaskad när jag kom hem och kunde sätta mig vid dukat bord.

Mannen hade lagat en supersmarrig skink och broccolipaj.

Pajdeg:

• 150g margarin
• 4 dl mjöl
• 1-2 msk vatten
• 1/2 tsk salt

Fyllning:

• 150 g rökt skinka
• 250 g broccoli
• 1 röd paprika
• 4 ägg
• 2 dl matgrädde
• 1 mozzarella ost
• 1 dl riven lagrad ost
• salt
• peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen

Tryck ut degen i en pajform eller annan ugnsfast form

Lägg broccolibuketter, tärnad skinka och hackad paprika i skalet

Smula sönder mozzarellan och blanda med den rivna osten

Strö över blandningen i pajskalet

Blanda samman äggstanningen  salta och peppra, man kan vara generös med peppar då men ej kryddat pajen i övrigt

Slå över stanningen över resten av fyllningen

Grädda i 45-50 minuter

Helgmys är aldrig fel. Här kommer recept på en av min favoritpajer som passar utmärkt som sen kvällsmat tillsammans med en god grönsallad.

Pajdeg:

• 2 1/2 dl vetemjöl
• 75 g margarin
• 3/4 dl kesella
• 1 msk vatten

Gör så här:

Blanda margarin och vetemjöl till en smulig massa

Tillsätt vatten och kesella och blanda snabbt ihop till en deg

Tryck ut degen i en pajform och låt den stå i kylen ca 30 min

Fyllning:

• 2 dl riven Västerbottenost
• 1 dl riven ädelost
• 2 ägg
• 1 dl kesella
• 1 dl mjölk
• svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Nagga pajbottnen och förgrädda den i ca 10 min

Lägg ostarna i pajskalet

Vispa upp äggen och blanda i kesellan och mjölken

Mal ner rikligt med svartpeppar

Häll blandningen över osten

Grädda pajen i 30-40 minuter