Päronmazarin
Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.
Till en paj:
Deg:
- 125 gram smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- ½ tsk bakpulver
Fyllning:
- 50 gram rumsvarmt smör
- 150 gram riven mandelmassa
- 2 ägg
- 3 msk vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- 3 små päron
Gör så här
Blanda samman ingredienserna till degen.
Lägg degen i kylen minst en timme
Blanda samman smör och mandelmassa
Rör ner äggen ett i taget
Blanda ner mjöl och bakpulver
Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten
Skala och skiva päron
Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten
Grädda i 175°C ca 20 minuter
Ät den som den är eller med vaniljglass
Äppelpaj med kardemumma
Idag gjorde jag en lite annorlunda äppelpaj att fredagsmysa med.
Jag kryddade degen med kardemumma och hade äppelmos i fyllningen.
Till en paj:
- 150 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1 msk iskallt vatten
- ½ tsk nymortlad kardemumma
- 4 äpplen
- 1 dl äppelmos
Gör så här:
Nyp ihop smör och vetemjöl till degen
När du fått en smulig massa så blandar man ner ägg, kardemumma och vatten
Tryck ut degen i en pajform
Bred ut äppelmos över botten
Skiva äpplen tunt och lägg ovanpå moset
Grädda i 200° ca 12 minuter
Äppelpaj med strössel
Idag har vi förgyllt dagen med lite svampplockning. Här i Sundsvall har det varit jättehärligt väder, 20 grader varmt och soligt!
Kan väl inte säga att vi hittade några mängder. Kom hem med två små karl-johan svampar och fyra kantareller 🙂
Vad gjorde det, det är ju så härligt att bara vara i skogen
På hemvägen köpte vi med oss hamburgare från en snabbmatsresturang. Rätt skönt att inte laga maten själv ibland.
Nu ska vi snart se lite söndagsfilm och smarra i oss den här härliga pajen.
Ingredienser:
Deg:
- 150 gram smör
- 3 dl Vetemjöl
- 1 ägg
Fyllning:
- 2 små äpplen
- 2 små päron
Strössel:
- 100 gram smör
- 1 ½ dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 3/4 dl mörkt muskovadosocker
- 1 dl finhackade mandlar
Gör så här:
Blanda ihop smör och mjöl till pajdegen som en smulig massa
Rör ner ägget och forma allt till en deg
Platta ut degen i en pajform och nagga botten
Täck kanterna med lite folie
Förgädda pajskalet i ca 10 minuter på 200° C
Skala och skiva under tiden frukten
Lägg fruktskivorna i pajskalet
Blanda ihop alla ingredienserna till strösslet, det ska bli smuligt
Strö över smulorna och grädda pajen i ca 20 minuter till
Äppelpaj med knäckigt täcke
Ingredienser:
- 5 svenska syrliga äpplen
- 100 gram smör
- 3/4 dl strösocker
- 2 msk mörk sirap
- 2 msk grädde
- 3 dl havregryn
- ½ dl vetemjöl
Gör så här:
Skölj äpplena noga och ta ur kärnhusen
Skiva äpplena i skivor och lägg dem i en pajform
Smält smöret i en kastull
Blanda ner socker, sirap och grädde i det smälta smöret och låt allt smälta ihop
Rör ner havregryn och mjöl
Låt smeten koka upp och koka 1 minut, rör hela tiden
Bred ut smeten över äppelskivorna
Grädda i 12-15 minuter i 200ºC
Köttfärspaj med lite sting
Här om dagen skulle vi åka och hälsa på min pappa som slagit ryggen och inte alls var i matlagartagen så vi tog med oss en köttfärspaj.
Det är ju så lätt att med och den håller sig ljummen länge så det var bara att hugga in när vi blev hungriga.
Glömde dock att ta en bild på den färdiga pajen så ni får hålla tillgodo med ett på köttfärsröran 🙂
Ingredienser:
- 125 gram margarin
- 3 dl vetemjöl
- 1-2 msk iskallt vatten
- 500 gram köttfärs
- 1 burk champinjoner
- 500 gram krossad tomat
- 1 choritzo
- salt
- peppar
- chili
- 2 ägg
- 2 dl matgrädde eller mjölk
- Salt
- Svartpeppar
- Riven ost
Gör så här:
Blanda margarin och mjöl till en smulig massa tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg
Tryck ut degen i en pajform
Låt formen stå i kylen 20-30 minuter
Skär korven i bitar
Stek köttfärsen , salta och peppra och strö över lite chili
Tillsätt tomatkross och champinjoner
Låt puttra på svag värme 10 minuter
Förgrädda pajskalet 5 minuter i 200 grader
Lägg i korven i det förgräddade skalet
Blanda ihop ägg , matgrädde, salt och peppar i en bunke
Slå lite av stanningen över korven
Fyll på med lite av köttfärsen sen lite av äggstanningen osv tills att du fyllt hela skalet
Strö över lite riven ost
Grädda pajen i 200 grader ca 30 minuter
Kasslerpaj
Ingredienser:
- 125 g margarin
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk kallt vatten
- 150 gram tärnad kassler
- 100 gram riven prästost
- 2 msk finhackad gräslök
- 3 ägg
- 2 dl matgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 tsk salt
- Svartpeppar
Gör så här:
Börja med pajdegen
Mät upp mjölet i en skål och lägg ner margarinet, smula sönder margarinet med fingrarna
När det blivit smuligt tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg
Pressa ut degen i en pajform och nagga botten
Ställ i kylen 10-15 minuter
Gör i ordning fyllningen
Blanda ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en skål
Vispa så att det blir ordentligt blandat
Lägg ost, kassler och gräslök i pajskalet
Häll äggblandningen i pajskalet
Grädda 25-30 minuter i 200 grader
Skinka och broccolipaj
Idag blev jag glatt överaskad när jag kom hem och kunde sätta mig vid dukat bord.
Mannen hade lagat en supersmarrig skink och broccolipaj.
Pajdeg:
- 150g margarin
- 4 dl mjöl
- 1-2 msk vatten
- 1/2 tsk salt
Fyllning:
- 150 g rökt skinka
- 250 g broccoli
- 1 röd paprika
- 4 ägg
- 2 dl matgrädde
- 1 mozzarella ost
- 1 dl riven lagrad ost
- salt
- peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen
Tryck ut degen i en pajform eller annan ugnsfast form
Lägg broccolibuketter, tärnad skinka och hackad paprika i skalet
Smula sönder mozzarellan och blanda med den rivna osten
Strö över blandningen i pajskalet
Blanda samman äggstanningen salta och peppra, man kan vara generös med peppar då men ej kryddat pajen i övrigt
Slå över stanningen över resten av fyllningen
Grädda i 45-50 minuter