Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Paj

Päronmazarin

Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.

 

Till en paj:
Deg:
  • 125 gram smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • ½ tsk bakpulver
Fyllning:
  • 50 gram  rumsvarmt smör
  • 150 gram riven mandelmassa
  • 2 ägg
  • 3 msk vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 3 små päron
Gör så här

Blanda samman ingredienserna till degen.

Lägg degen i kylen minst en timme

Blanda samman smör och mandelmassa

Rör ner äggen ett i taget

Blanda ner mjöl och bakpulver

Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten

Skala och skiva päron

Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten

Grädda i 175°C ca 20 minuter

Ät den som den är eller med vaniljglass

 

Äppelpaj med kardemumma

Idag gjorde jag en lite annorlunda äppelpaj att fredagsmysa med.

Jag kryddade degen med kardemumma och hade äppelmos i fyllningen.

 

Till en paj:

  • 150 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 msk iskallt vatten
  • ½ tsk nymortlad kardemumma
  • 4 äpplen
  • 1 dl äppelmos

Gör så här:

Nyp ihop smör och vetemjöl till degen

När du fått en smulig massa så blandar man ner ägg, kardemumma och vatten

Tryck ut degen i en pajform

Bred ut äppelmos över botten

Skiva äpplen tunt och lägg ovanpå moset

Grädda i 200° ca 12 minuter

 

 

Blåbärspaj

Skogen är full av blåbär här i sundsvallstrakten.

Så en dag förra veckan när jag kom hem efter jobbet stog det två stora bunkar med blåbär på bänken som maken och sonen hade plockat.

Vad passar bättre än att baka en härlig paj.

Provade på en mumsig havregrynsströssel på toppen som min kollega Ellinor tipsade mig om.

Ingredienser:

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gram smör
  • 1 ägg
  • ½ dl strösocker
  • 1-2 msk iskallt vatten
  • 200 gram blåbär
  • 1 dl havregryn
  • ½ dl strösocker
  • 25 gram smör

Gör så här:

Finfördela smöret i mjöl och socker

Blanda ner ägget i smörsmulorna

Blanda ner vatten och nyp ihop till en deg

Tryck ut degen i en pajform och låt stå kallt 15-20 minuter

Smält smör till toppingen i en stekpanna

Rör ner havregryn och socker

Rosta på medelvärme i ca 5 minuter

Lägg blåbär i pajskalet

Toppa med havregrynsblandningen

Grädda i 200°C ca 20 minuter

Äppelpaj med strössel

Idag har vi förgyllt dagen med lite svampplockning. Här i Sundsvall har det varit jättehärligt väder, 20 grader varmt och soligt!

Kan väl inte säga att vi hittade några mängder. Kom hem med två små karl-johan svampar och fyra kantareller 🙂

Vad gjorde det, det är ju så härligt att bara vara i skogen

På hemvägen köpte vi med oss  hamburgare från en snabbmatsresturang. Rätt skönt att inte laga maten själv ibland.

Nu ska vi snart se lite söndagsfilm och smarra i oss den här härliga pajen.

Ingredienser:

Deg:
  • 150 gram smör
  • 3 dl Vetemjöl
  • 1 ägg
Fyllning:
  • 2 små äpplen
  • 2 små päron
Strössel:
  • 100 gram smör
  • 1 ½ dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 3/4 dl mörkt muskovadosocker
  • 1 dl finhackade mandlar

Gör så här:

Blanda ihop smör och mjöl till pajdegen som en smulig massa

Rör ner ägget och forma allt till en deg

Platta ut degen i en pajform och nagga botten

Täck kanterna med lite folie

Förgädda pajskalet i ca 10 minuter på 200° C

Skala och skiva under tiden frukten

Lägg fruktskivorna i pajskalet

Blanda ihop alla ingredienserna till strösslet, det ska bli smuligt

Strö över smulorna och grädda pajen i ca 20 minuter till

Hallon och rabarberpaj

Igår fick jag en hel bunt med rabarber av min svärmor.

Så idag blev det lite mitt i veckanlyx i form av en smulpaj med rabarber och hallon.

Den fick gott betyg av maken som tog om 3 gånger och sonen mumsade glatt i sig han med.

Så man kan väl säga att det blev ordentligt lyckat 🙂

Eller vad tycker ni om den här bilden?

Ingredienser:

  • 2 rabarberstänger
  • 300 gram hallon
  • 2 msk potatismjöl
  • 1½ msk mörkt muscovadosocker
  • 150 gram smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl havregryn
  • 3/4 dl strösocker

Gör så här:

Skala och skär rabarbern i mindre bitar

Lägg den och hallon i en pajform

Strö över muskovadosocker och potatismjöl

Blanda samman smör, socker, mjöl och havregryn till en smuldeg

Häll smulorna ovanpå bären

Grädda i 200°C 15-20 minuter

Blåbärspaj

Idag är vi bjudna hem till min bror på premiärgrillning.

Jag har lovat att ta med efterrätt. Valde en klassisk paj som är enkel att ta med 🙂

1 stor och 1  liten paj eller 2 mellanstora

  • 600 gram blåbär
  • 2 msk potatismjöl
  • 300 gram smör
  • 7 dl glutenfri mjölmix
  • 1 ½ dl råsocker strö
  • 200 gram finhackade hasselnötter
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Fördela bären i formarna

Strö över potatismjöl

Blanda mjölmix, hasselnötter och socker i en bunke

Smula ner smöret och blanda runt tills det blir en bra smuldeg

Strö smuldegen över pajena

Grädda i 225°C i 15-20 minuter

Äppelpaj med knäckigt täcke

Ingredienser:

  • 5 svenska syrliga äpplen
  • 100 gram smör
  • 3/4 dl strösocker
  • 2 msk mörk sirap
  • 2 msk grädde
  • 3 dl havregryn
  • ½ dl vetemjöl

Gör så här:

Skölj äpplena noga och ta ur kärnhusen

Skiva äpplena i skivor och lägg dem i en pajform

Smält smöret i en kastull

Blanda ner socker, sirap och grädde i det smälta smöret och låt allt smälta ihop

Rör ner havregryn och mjöl

Låt smeten koka upp och koka 1 minut, rör hela tiden

Bred ut smeten över äppelskivorna

Grädda i 12-15 minuter i 200ºC

Köttfärspaj med lite sting

Här om dagen skulle vi åka och hälsa på min pappa som slagit ryggen och inte alls var i matlagartagen så vi tog med oss en köttfärspaj.

Det är ju så lätt att med och den håller sig ljummen länge så det var bara att hugga in när vi blev hungriga.

Glömde dock att ta en bild på den färdiga pajen så ni får hålla tillgodo med ett på köttfärsröran 🙂

Ingredienser:

  • 125 gram margarin
  • 3 dl vetemjöl
  • 1-2 msk iskallt vatten
  • 500 gram köttfärs
  • 1 burk champinjoner
  • 500 gram krossad tomat
  • 1 choritzo
  • salt
  • peppar
  • chili
  • 2 ägg
  • 2 dl matgrädde eller mjölk
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Riven ost

Gör så här:

Blanda margarin och mjöl till en smulig massa tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg

Tryck ut degen i en pajform

Låt formen stå i kylen 20-30 minuter

Skär korven i bitar

Stek köttfärsen , salta och peppra och strö över lite chili

Tillsätt tomatkross och champinjoner

Låt puttra på svag värme 10 minuter

Förgrädda pajskalet 5 minuter i 200 grader

Lägg i korven i det förgräddade skalet

Blanda ihop ägg , matgrädde, salt och peppar i en bunke

Slå lite av stanningen över korven

Fyll på med lite av köttfärsen sen lite av äggstanningen osv tills att du fyllt hela skalet

Strö över lite riven ost

Grädda pajen i 200 grader ca 30 minuter

Kasslerpaj

Ingredienser:

  • 125 g margarin
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk kallt vatten
  • 150 gram tärnad kassler
  • 100 gram riven prästost
  • 2 msk finhackad gräslök
  • 3 ägg
  • 2 dl matgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • Svartpeppar

Gör så här:

Börja med pajdegen

Mät upp mjölet i en skål och lägg ner margarinet, smula sönder margarinet med fingrarna

När det blivit smuligt tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg

Pressa ut degen i en pajform och nagga botten

Ställ i kylen 10-15 minuter

Gör i ordning fyllningen

Blanda ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en skål

Vispa så att det blir ordentligt blandat

Lägg ost, kassler och gräslök i pajskalet

Häll äggblandningen i pajskalet

Grädda 25-30 minuter i 200 grader

Skinka och broccolipaj

Idag blev jag glatt överaskad när jag kom hem och kunde sätta mig vid dukat bord.

Mannen hade lagat en supersmarrig skink och broccolipaj.

Pajdeg:

  • 150g margarin
  • 4 dl mjöl
  • 1-2 msk vatten
  • 1/2 tsk salt

Fyllning:

  • 150 g rökt skinka
  • 250 g broccoli
  • 1 röd paprika
  • 4 ägg
  • 2 dl matgrädde
  • 1 mozzarella ost
  • 1 dl riven lagrad ost
  • salt
  • peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen

Tryck ut degen i en pajform eller annan ugnsfast form

Lägg broccolibuketter, tärnad skinka och hackad paprika i skalet

Smula sönder mozzarellan och blanda med den rivna osten

Strö över blandningen i pajskalet

Blanda samman äggstanningen  salta och peppra, man kan vara generös med peppar då men ej kryddat pajen i övrigt

Slå över stanningen över resten av fyllningen

Grädda i 45-50 minuter