Päronmazarin
Den här päronpajen bakade jag förra helgen . Den var helt ljuvlig kan jag lova. Mycket saftigare än en vanlig lite mazarin och så god smak av päronen.
Till en paj:
Deg:
- 125 gram smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- ½ tsk bakpulver
Fyllning:
- 50 gram rumsvarmt smör
- 150 gram riven mandelmassa
- 2 ägg
- 3 msk vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- 3 små päron
Gör så här
Blanda samman ingredienserna till degen.
Lägg degen i kylen minst en timme
Blanda samman smör och mandelmassa
Rör ner äggen ett i taget
Blanda ner mjöl och bakpulver
Tryck ut degen i en pajform och häll i mandelsmeten
Skala och skiva päron
Tryck ner päron skivorna i mandelsmeten
Grädda i 175°C ca 20 minuter
Ät den som den är eller med vaniljglass
Äppelpaj med kardemumma
Idag gjorde jag en lite annorlunda äppelpaj att fredagsmysa med.
Jag kryddade degen med kardemumma och hade äppelmos i fyllningen.
Till en paj:
- 150 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1 msk iskallt vatten
- ½ tsk nymortlad kardemumma
- 4 äpplen
- 1 dl äppelmos
Gör så här:
Nyp ihop smör och vetemjöl till degen
När du fått en smulig massa så blandar man ner ägg, kardemumma och vatten
Tryck ut degen i en pajform
Bred ut äppelmos över botten
Skiva äpplen tunt och lägg ovanpå moset
Grädda i 200° ca 12 minuter
Blåbärspaj
Skogen är full av blåbär här i sundsvallstrakten.
Så en dag förra veckan när jag kom hem efter jobbet stog det två stora bunkar med blåbär på bänken som maken och sonen hade plockat.
Vad passar bättre än att baka en härlig paj.
Provade på en mumsig havregrynsströssel på toppen som min kollega Ellinor tipsade mig om.
Ingredienser:
- 3 dl vetemjöl
- 125 gram smör
- 1 ägg
- ½ dl strösocker
- 1-2 msk iskallt vatten
- 200 gram blåbär
- 1 dl havregryn
- ½ dl strösocker
- 25 gram smör
Gör så här:
Finfördela smöret i mjöl och socker
Blanda ner ägget i smörsmulorna
Blanda ner vatten och nyp ihop till en deg
Tryck ut degen i en pajform och låt stå kallt 15-20 minuter
Smält smör till toppingen i en stekpanna
Rör ner havregryn och socker
Rosta på medelvärme i ca 5 minuter
Lägg blåbär i pajskalet
Toppa med havregrynsblandningen
Grädda i 200°C ca 20 minuter
Äppelpaj med strössel
Idag har vi förgyllt dagen med lite svampplockning. Här i Sundsvall har det varit jättehärligt väder, 20 grader varmt och soligt!
Kan väl inte säga att vi hittade några mängder. Kom hem med två små karl-johan svampar och fyra kantareller 🙂
Vad gjorde det, det är ju så härligt att bara vara i skogen
På hemvägen köpte vi med oss hamburgare från en snabbmatsresturang. Rätt skönt att inte laga maten själv ibland.
Nu ska vi snart se lite söndagsfilm och smarra i oss den här härliga pajen.
Ingredienser:
Deg:
- 150 gram smör
- 3 dl Vetemjöl
- 1 ägg
Fyllning:
- 2 små äpplen
- 2 små päron
Strössel:
- 100 gram smör
- 1 ½ dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 3/4 dl mörkt muskovadosocker
- 1 dl finhackade mandlar
Gör så här:
Blanda ihop smör och mjöl till pajdegen som en smulig massa
Rör ner ägget och forma allt till en deg
Platta ut degen i en pajform och nagga botten
Täck kanterna med lite folie
Förgädda pajskalet i ca 10 minuter på 200° C
Skala och skiva under tiden frukten
Lägg fruktskivorna i pajskalet
Blanda ihop alla ingredienserna till strösslet, det ska bli smuligt
Strö över smulorna och grädda pajen i ca 20 minuter till
Hallon och rabarberpaj
Igår fick jag en hel bunt med rabarber av min svärmor.
Så idag blev det lite mitt i veckanlyx i form av en smulpaj med rabarber och hallon.
Den fick gott betyg av maken som tog om 3 gånger och sonen mumsade glatt i sig han med.
Så man kan väl säga att det blev ordentligt lyckat 🙂
Eller vad tycker ni om den här bilden?
Ingredienser:
- 2 rabarberstänger
- 300 gram hallon
- 2 msk potatismjöl
- 1½ msk mörkt muscovadosocker
- 150 gram smör
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl havregryn
- 3/4 dl strösocker
Gör så här:
Skala och skär rabarbern i mindre bitar
Lägg den och hallon i en pajform
Strö över muskovadosocker och potatismjöl
Blanda samman smör, socker, mjöl och havregryn till en smuldeg
Häll smulorna ovanpå bären
Grädda i 200°C 15-20 minuter
Blåbärspaj
Idag är vi bjudna hem till min bror på premiärgrillning.
Jag har lovat att ta med efterrätt. Valde en klassisk paj som är enkel att ta med 🙂
1 stor och 1 liten paj eller 2 mellanstora
- 600 gram blåbär
- 2 msk potatismjöl
- 300 gram smör
- 7 dl glutenfri mjölmix
- 1 ½ dl råsocker strö
- 200 gram finhackade hasselnötter
- 2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Fördela bären i formarna
Strö över potatismjöl
Blanda mjölmix, hasselnötter och socker i en bunke
Smula ner smöret och blanda runt tills det blir en bra smuldeg
Strö smuldegen över pajena
Grädda i 225°C i 15-20 minuter
Äppelpaj med knäckigt täcke
Ingredienser:
- 5 svenska syrliga äpplen
- 100 gram smör
- 3/4 dl strösocker
- 2 msk mörk sirap
- 2 msk grädde
- 3 dl havregryn
- ½ dl vetemjöl
Gör så här:
Skölj äpplena noga och ta ur kärnhusen
Skiva äpplena i skivor och lägg dem i en pajform
Smält smöret i en kastull
Blanda ner socker, sirap och grädde i det smälta smöret och låt allt smälta ihop
Rör ner havregryn och mjöl
Låt smeten koka upp och koka 1 minut, rör hela tiden
Bred ut smeten över äppelskivorna
Grädda i 12-15 minuter i 200ºC
Köttfärspaj med lite sting
Här om dagen skulle vi åka och hälsa på min pappa som slagit ryggen och inte alls var i matlagartagen så vi tog med oss en köttfärspaj.
Det är ju så lätt att med och den håller sig ljummen länge så det var bara att hugga in när vi blev hungriga.
Glömde dock att ta en bild på den färdiga pajen så ni får hålla tillgodo med ett på köttfärsröran 🙂
Ingredienser:
- 125 gram margarin
- 3 dl vetemjöl
- 1-2 msk iskallt vatten
- 500 gram köttfärs
- 1 burk champinjoner
- 500 gram krossad tomat
- 1 choritzo
- salt
- peppar
- chili
- 2 ägg
- 2 dl matgrädde eller mjölk
- Salt
- Svartpeppar
- Riven ost
Gör så här:
Blanda margarin och mjöl till en smulig massa tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg
Tryck ut degen i en pajform
Låt formen stå i kylen 20-30 minuter
Skär korven i bitar
Stek köttfärsen , salta och peppra och strö över lite chili
Tillsätt tomatkross och champinjoner
Låt puttra på svag värme 10 minuter
Förgrädda pajskalet 5 minuter i 200 grader
Lägg i korven i det förgräddade skalet
Blanda ihop ägg , matgrädde, salt och peppar i en bunke
Slå lite av stanningen över korven
Fyll på med lite av köttfärsen sen lite av äggstanningen osv tills att du fyllt hela skalet
Strö över lite riven ost
Grädda pajen i 200 grader ca 30 minuter
Kasslerpaj
Ingredienser:
- 125 g margarin
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk kallt vatten
- 150 gram tärnad kassler
- 100 gram riven prästost
- 2 msk finhackad gräslök
- 3 ägg
- 2 dl matgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 tsk salt
- Svartpeppar
Gör så här:
Börja med pajdegen
Mät upp mjölet i en skål och lägg ner margarinet, smula sönder margarinet med fingrarna
När det blivit smuligt tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg
Pressa ut degen i en pajform och nagga botten
Ställ i kylen 10-15 minuter
Gör i ordning fyllningen
Blanda ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en skål
Vispa så att det blir ordentligt blandat
Lägg ost, kassler och gräslök i pajskalet
Häll äggblandningen i pajskalet
Grädda 25-30 minuter i 200 grader
Skinka och broccolipaj
Idag blev jag glatt överaskad när jag kom hem och kunde sätta mig vid dukat bord.
Mannen hade lagat en supersmarrig skink och broccolipaj.
Pajdeg:
- 150g margarin
- 4 dl mjöl
- 1-2 msk vatten
- 1/2 tsk salt
Fyllning:
- 150 g rökt skinka
- 250 g broccoli
- 1 röd paprika
- 4 ägg
- 2 dl matgrädde
- 1 mozzarella ost
- 1 dl riven lagrad ost
- salt
- peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen
Tryck ut degen i en pajform eller annan ugnsfast form
Lägg broccolibuketter, tärnad skinka och hackad paprika i skalet
Smula sönder mozzarellan och blanda med den rivna osten
Strö över blandningen i pajskalet
Blanda samman äggstanningen salta och peppra, man kan vara generös med peppar då men ej kryddat pajen i övrigt
Slå över stanningen över resten av fyllningen
Grädda i 45-50 minuter