Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Ost

Hamburgare på nyårsdagen

Vi hoppade över pizza idag och gjorde hamburgare istället. Var lite snålt med grönsaker hemma och ingen vill gå till affären men det fanns så att vi kunde göra dressing och lägga på ost och tomat 🙂

Jag hittade ett kanonbra recept på hamburgerbröd på ICA´s hemsida. Det skulle vara gurkmeja i orginalreceptet men jag hoppade över det. Vi gjorde klyftpotatis till. Bara klyfta potatis och lägg med lite olivolja i en ugnspanna ca 15-20 minuter på 225°C

 

 

Hamburgare:
  • 400 gram köttfärs
  • 1 ägg
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • ½ tsk soya
  • Chili efter smak
Gör så här:

Blanda färsen med kryddor, soya och ägg ( jag tog det som blev över efter pensling av bröden)

Forma 4 lika stora biffar som du steker på medelvärme i stekpanna

 

Hamburgerbröd:
  • 25 gram jäst
  • 25 gram smör
  • 2½ dl mjölk
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk strösocker
  • 5 ½ dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • Sesamfrön

 

Gör så här:

Smula jästen i en bunke

Smält smör och tillsätt mjölk och låt bli fingervarmt 37°C

Rör ut jästen i mjölken

Blanda ner socker och salt

Rör ner mjölet och kör i köksmaskin ca 10 minuter

Låt jäsa ca 45 minuter

Ta upp degen och dela i 6 lika delar

Rundriv till runda bullar som du plattar till och lägger på plåt

Låt jäsa 30 minuter

Pensla med ägg och strö på sesamfrön

Grädda i 225°C varmluft ca 8-10 minuter

 

 

 

 

 

Västerbottensmajonäs

Det här är en favorit till grillat i vår familj. Vi har nog haft med den till min brors midsommarfirande 3 år i rad nu 🙂

Enkel att göra och jättegott till allt grillat.

 

 

Ingredienser:
  • 2 äggulor
  • 1 tsk dijonsenap
  • ½ tsk vinäger
  • 2 dl rapsolja
  • salt
  • peppar
  • riven västerbottensost
  • finhackad gräslök

 

Gör så här:

Tag fram alla ingredienser i god tid så att de är rumstempurerade

Vispa äggulor, senap och vinäger till en jämn smet

Tillsätt oljan först i droppar och senare i en jämn stråle under vispning ( gärna med elvisp)

Majonäsen ska kännas fast

Tillsätt salt och peppar och smaka av

Rör ner osten och gräslöken

låt stå kallt till servering

Ostknyten

Supersnabba små godingar som passar som drinktilltugg eller på en buffé.

12 st

  • 1 paket med färdigskivad chevreost utan kant
  • 1 rulle kyld smördeg
  • olivolja
  • Honung

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° C

Skär smördegen i 12 rutor

Lägg en ostskiva på varje del

Ringla över lite olivolja på varje ostbit

Vik in kanterna så att det blir ett paket runt osten

Grädda i ca 10 minuter

Ringla över lite honung när du tar  dem ur ugnen

Helgmys med pizza

Idag blev vi all väldigt sugna på pizza till middag. Sagt och gjort jag bakade oss lite pizza.

Jag gjorde 3 olika fyllningar, en vanlig Capricciosa en med skinka och pesto samt en med skinka och ädelost.

Alla mätta och nöjda och även lunchen är fixad inför morgonadagen då det blev massor kvar 🙂

Recept på degen hittar ni här

Minestronesoppa

Sonen hade önskat sig soppa till middag och jag var inte sen att laga minestronesoppa, det är bland det godaste jag vet 🙂

Ingredienser:

  • 3 morötter
  • 1 palsternacka
  • 1 bit rotselleri
  • 1 stor potatis
  • 10 cm purjolök
  • 1 paket bacon
  • 1 msk smör
  • 1 liter vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 3 msk tomatpure
  • 2 klyftor vitlök
  • 100 gram köttfärs
  • finhackad persilja
  • 500 gram krossade tomater
  • Salt
  • Peppar
  • 1 dl pasta för soppor

Gör så här:

Skala och finhacka alla rotsaker samt purjolöken

Finhacka baconet

Smält smöret i en stor gryta

Fräs bacon, purjolök och rotsakerna så att det blir mjukt

Tillsätt, vatten, buljong, tomatpure, vitlök och  persilja

Låt koka upp och sedan småputtra

Stek under tiden köttfärsen och lägg ner den i soppan

Låt allting småputtra i 25-30 minuter

Slå i tomatkrosset och låt koka upp igen

Smaka av med salt och peppar

Tillsätt pastan och koka ca 5 minuter till

Servera med ostcreme

Ostcreme:

  • 1 dl creme fraiche
  • 100 gram creme cheese
  • finhackad persilja

Rör samman allt till en jämn smet

Snabb lasagne

Idag hade vi sonens farmor på middag så jag passade på att svänga ihop denna enkla lasagne.

Jag tycker att det kan kännas som att det tar för lång tid att göra lasagne på en vardag om man gör den med vanlig ostsås.

Genom att använda keso istället så spar man en massa tid och det blir supergott.

Till en form:

  • 400 gram nötfärs
  • 500 g kossad tomat
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 1 burk champinjoner
  • ½ dl chilisås
  • ½ tsk soya
  • salt
  • peppar
  • 1 förpackning färska lasagneplattor
  • 1 stor burk keso
  • 2 mozzarellaägg
  • ½ dl riven ost

Gör så här:

Hacka löken fint

Skala och riv morötterna

Stek köttfärsen, lök och morötter

Salta och peppra

Häll i tomatkrosset, champinjoner, chilisås och soya

Låt puttra på svag värme 10-15 minuter så att det kokar ihop

Olja en ugnsform i botten

Lägg ett lager lasagneplattor

Lägg ett lager med köttfärssås och keso

Lägg ett nytt lager lasagneplattor

Lägg ett lager köttfärssås och skivad mozzarellaost

Lägg ytterligare ett lager med lasagneplattor

Toppa med keso och riven ost

Grädda i ca 20 minuter på 200°C

Piroger till lunch

Jag har en ledig dag idag så jag och sonen passade på att åka och storhandla tidigt på morgonen. Ganska skönt att knalla runt på ica maxi kl 9 på morgonen och de enda andra man ser är de som jobbar där och håller på fyller upp med massor av varor. På vägen hem plockade vi även upp mormor som vi bjöd på denna enkla men smarriga lunch.

Idag fyllde jag dem med sotarskinka, färska champinjoner och västerbottensost, MUMS!

Receptet hittar ni här.

Smarrig pasta

Idag var det mannen som stog för middagen då jag själv är lite krasslig med feber och ont i halsen.

Han bjöd på smarrig pasta med tomat, basilika, mozzarella samt parmesan. MUMS!

Kasslerpaj

Ingredienser:

  • 125 g margarin
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk kallt vatten
  • 150 gram tärnad kassler
  • 100 gram riven prästost
  • 2 msk finhackad gräslök
  • 3 ägg
  • 2 dl matgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • Svartpeppar

Gör så här:

Börja med pajdegen

Mät upp mjölet i en skål och lägg ner margarinet, smula sönder margarinet med fingrarna

När det blivit smuligt tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg

Pressa ut degen i en pajform och nagga botten

Ställ i kylen 10-15 minuter

Gör i ordning fyllningen

Blanda ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en skål

Vispa så att det blir ordentligt blandat

Lägg ost, kassler och gräslök i pajskalet

Häll äggblandningen i pajskalet

Grädda 25-30 minuter i 200 grader

Ostfyllda lövbiffsbörsar

Tanken var från början att detta skulle bli smarriga rullader som jag skulle brässera så att det blev ordentligt möra.

Men när man har så kul i lekparken att man inte vill gå hem och man istället kommer hem nästan en halvtimme efter middagstid så fick det bli supersnabba börsar istället .

Ingredienser:

  • 450 gram lövbiff
  • Prästost eller västerbotten ost i skivor ( 1 ½ skiva till varje lövbiff bit )
  • Svartpeppar
  • Salt
  • Chili

Gör så här:

Låt köttet bli rumsvarmt

Lägg ut alla skivor och lägg osten så att det täcker halva köttbiten

Vik över resten av köttbiten så att det blir en liten ”börs”

Stek på ganska kraftig värme nån minut