Slickepotten.net

Kategori ‘Vegetariskt’

2 portioner:

• 5 stora champinjoner
• 1 ½ dl matgrädde 12 %
• 1 dl mjölk
• 1 ½ msk vetemjöl
• 1 msk smör
• Salt
• Peppar
• Chili

Gör så här:

Skölj av och skiva champinjonerna

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull

Fräs svampen på ganska hög värm tills att den krymt ihop till hälften ungefär

Pudra över mjölet och rör om

Slå i mjölk och grädde

Låt koka minst 5 min och tills att det tjocknat

Späd med mjölk om det blir för tjockt

Salta, peppra och släng i en nypa chili

Servera med nykokt pasta och någon god korv ( jag tog cognacsmedvurst)

Ingredienser:

• 1 kilo potatis ( jag använder king edward)
• 2 klyftor vitlök
• 1 ½ tsk salt
• 1 tsk  nymalen svartpeppar
• 4 dl grädde
• 100 g riven ost

Gör så här:

Skala och skiva potatisen tunt

Finhacka vitlökskyftorna

Smörj en ugnsfast form med lite olivolja

Varva potatis, salt, peppar och vitlök

Slå över grädden

Toppa med ost

Grädda i 175 grader 45 minuter till 1 timme

Lägg över folie mot slutet om gratängen ser bränd ut

Den här supergoda salladen gjorde min sambo till gårdagens middag

Till 6 personer:

• 1 påse babyspenat
• 1 påse machesallad
• 2 st stora päron ( vi använde conference)
• 100 gram valnötter
• 50 gram hyvlad parmesanost
• 2 msk olivolja
• Saften av en citron
• Salt
• peppar

Gör så här:

Skölj av salladen noga

Skala och klyfta upp päronen

Blanda en dressing av citron, olivolja, salt och peppar

Häll dressingen över sallad och spenat och blanda runt

Lägg över det i en ny skål och lägg i päron, nötter och parmesanost

Här hittar du Köttbullar

Tomatsås:

• 500 g krossade tomater
• 1 msk olivolja
• 1 morot
• 1 bit rotselleri ( lika stor som moroten)
• 1/2 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk grönsaksfond
• 1 dl vatten
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• svartpeppar
• chilipulver

Gör så här:

Riv morot och rotselleri fint på rivjärn

Hacka löken och vitlöken

Fräs allt på medelvärme i lite olivolja

Slå över tomatkrosset och vatten

Tillsätt kryddor och fonden

Låt puttra ca 20 minuter

Red av om det behövs

Servera med köttbullar och nykokt pasta

Helgmys är aldrig fel. Här kommer recept på en av min favoritpajer som passar utmärkt som sen kvällsmat tillsammans med en god grönsallad.

Pajdeg:

• 2 1/2 dl vetemjöl
• 75 g margarin
• 3/4 dl kesella
• 1 msk vatten

Gör så här:

Blanda margarin och vetemjöl till en smulig massa

Tillsätt vatten och kesella och blanda snabbt ihop till en deg

Tryck ut degen i en pajform och låt den stå i kylen ca 30 min

Fyllning:

• 2 dl riven Västerbottenost
• 1 dl riven ädelost
• 2 ägg
• 1 dl kesella
• 1 dl mjölk
• svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

Nagga pajbottnen och förgrädda den i ca 10 min

Lägg ostarna i pajskalet

Vispa upp äggen och blanda i kesellan och mjölken

Mal ner rikligt med svartpeppar

Häll blandningen över osten

Grädda pajen i 30-40 minuter

Idag blev det ungsstekt potatis med ostjärpar till middag.

Jag använde mig av solrosolja och lite salt idag då vår son som inte fyllt 1 år annu också skulle smaka av potatisen.

Annars brukar jag ta olivolja som ger en mycket god smak i mitt tycke.

Ingredienser:

• 1 kg potatis
• 3 stora morötter
• 2 -3 matskedar olivolja
• salt och svartpeppar

Gör så här :

Sätt ugnen på 200 grader

Skala morötter och skölj potatisen noga

Skiva upp i lagom storlek

Lägg potatis i en långpanna och häll över oljan, salt och peppar

Blanda runt så att allt blir täckt av oljan

Grädda i 25-30 min, känn med sticka så att potatisen är mjuk