Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Småkakor

Stämplade kakor

Jag fick en supermysig present i helgen. 4 små kakastämplar som det kilade i fingrarna att få prova.

Så igår efter middagen blev det lite bakning

Ingredienser:
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • 175 gram smör
  • 1 dl brun farin
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
Gör så här:

Nyp ihop smör, mjöl, farin och vaniljsocker

När du nästan fått en deg knådar du ner ägget

Ta gulan och halva vitan

Låt degen vila i kylen ca ½ timme

Kavla ut degen och tryck ut kakor

Grädda i 200°C ca 8 minuter

Nöttoppar

I fredags var vi på  norra berget här i Sundsvall. Det är en mysig naturpark med lite djur och små gulliga bodar att kika in i. Det finns även en kanonbra lekpark där sonen kan busa en stund.

Bäst ändå är då fikat som man kan köpa på Café Gesällen och där passade vi på att fika.

Vi valde en brödpotion att dela på jag och sambon, då får man välja 4 bakverk från en liten kakbuffe. Det är en bulle, valfri sockerkaka samt två småkakor, allt är hembakat.

Jag valde en nöttopp och insåg vad ljuvligt goda de är och att jag måste prova att baka dem.

Hade för mig att jag sett recept på dem i Leilas piece of cake så sagt och gjort jag satte igång att baka dessa lättbakade kakaor.

Perfekt att ha med sig som gåbort present.

Till 15 st kakor:

  • 50 gram smör
  • 200 gram hasselnötter
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • nötter till garnering

Gör så här:

Smält smöret

Mixa nötterna till ett mjöl i en mixer

Blanda samman nötter, smör, socker och ägg i en bunke

Rulla små bollar av nötmeten och lägg på plåt med bakplåtspapper

Trycke ner en nöt i mitten på varje kaka

Grädda i 175° i 15-18 minuter

Tranbärskakor

Jag hittade ett superbra recept på tranbärskakor inne på Söta saker som jag bara var tvungen att prova.

Jag gjorde om det lite efter vad jag hade hemma. Gott blev det hur som helst.

Ingredrienser:

  • 100 gram smör
  • 1 msk honung
  • ½ dl vatten
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl mandelspån
  • 2/3 dl tranbär
  • ½  dl russin
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl strösocker
  • 1 krm salt

Gör så här:

Smält smöret och honungen

Slå i kallt vatten

Blanda alla torra ingredienser

Rör ner smörvattnet

Blanda runt till en smet

Rulla små bollar och lägg på plåt

Tryck till bollarna lätt

Grädda i 175° i ca 10 minuter

Rullrån med smak av kardemumma

Jag har märkt en ökning av träffar på recept med rullrån.

Jag bjuder därför på ett till recept på sådana. Denna gång med ljuvlig smak av kardemumma. Passar ju perfekt nu till jul.

Har även fått förfrågningar om var man kan köpa ett elektriskt järn. Har fått bra svar från andra läsare och det verkar vara ganska enkelt att hitta hos någon av de större vitvaru/tv kedjorna.

Till ca 25 rullrån:

  • 125 gram smör
  • 2 ägg
  • 1 ½ dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk nystött kardemumma

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt

Tillsätt smör, kardemmumma och mjöl

Värm rånjärnet

Smörj in järnet inför första gräddningen om du har ett nytt järn

Lägg en lagom klick smet i gärnet och tryck till lätt när du stänger järnet så att det flyter ut

Grädda 45 sec-1 minut ev längre beroende på rånjärn

Rulla snabbt upp dem en pinne, jag brukar använda en kinesisk ätpinne

Låt svalna innan du packar dem i en kakburk

Dags att börja med julpyssel

I helgen tänker jag så smått börja med lite julbak.

Lussebullar och pepparkakor är ett måste till första advent.

Får se om jag hinner ordna med lite godsaker också 🙂

Mina favoriter är rocky road och chokladtryffel.

Pepparkakor

Chokladtryffel med apelsinsmak

Rocky road

Chokladcookies

Här öser regnet ner idag så jag har börjat morgonen med två bak.

Dels en frukostlimpa och sedan lite smarriga cookies 🙂

10 megastora eller 20 normalstora kakor:

  • 110 gram smör
  • 50 gram strösocker
  • 50 gram muskovadosocker
  • 80 gram farinsocker
  • 1 ägg
  • 55 gram kakao
  • 110 gram vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 150 gram vit choklad

Gör så här:

Hacka chokladen eller använd chokladknappar som jag gjorde idag.

Rör samman smör och de olika sockren

Rör ner ägget och blanda till en fluffig smet

Blanda alla torra ingredienser i en skål

Sikta ner det torra i smörblandningen och lägg även ner chokladen

Rör ordentligt

Rulla bollar av smeten och tryck ut dem lite

Lägg på plåtar och grädda i  175°C i 7-9 minuter

Dom ska vara lite mjuksega i mitten

Nötmazariner

Idag öser regnet ner här i Sundsvall. Åskan dundrar som bara den och lite hagel passade det på att komma med.

Var  bara tur att jag han rädda in mina blommor från balkongen innan dom blev helt förstörda.

Vad passar bättre än att passa på att baka en sådan dag.

Jag gjorde ett lite expriment på mitt mazarinrecept. Jag hade ingen mandel hemma så jag provade med hasselnötter istället och det blev minst lika gott 🙂

18 st:

Deg:

  • 100 gram smör
  • 180 gram vetemjöl
  • ½ ägg
  • ½ dl strösocker
  • ½ tsk bakpulver

Fyllning:

  • 3 ägg
  • 1 ½ dl strösocker
  • 150 gram malda hasselnötter
  • 75 gram smält smör

Gör så här:

Börja med att blanda ihop degen

Rör ihop alla ingredienser i en skål till en jämn deg

Ställ degen kallt i 30 min

Mal nötterna till fyllningen

Vispa ägg och socker till fyllningen pösigt

Blanda ner smält smör och nötterna

Ta fram degen och dela den i 18 lika stora delar

Tryck ut degbitarna i aliminiumformar

Lägg i en klick fyllning i varje form

Ställ på plåt och grädda i 200°C ca 15 minuter

Låt svalna och pudra över florsocker eller gör en glasyr på 2 dl florsocker+ lite vatten och bred på varje mazarin

Kolasnittar

Nu var det länge sedan jag postade något här men nu har jag äntligen semester efter en seg juni som varit förföljd av sjukdom.

Nu hoppas jag att hela familjen får vara friska och krya under vår semester och jag kommer kunna bjuda på lite mumsiga recept här 🙂

Ingredienser:

  • 200 gram rumsvarmt smör
  • 2 msk sirap
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk bikarbonat
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk malen ingefära
  • ½ tsk vaniljpulver

Gör så här:

Blanda ihop smör, sirap, socker, vanilj och ingefära

Rör ner mjöl och bikarbonat

Knåda samman till en smidig deg.

Rulla 4 längder av degen och lägg dem på plåtar

Platt ut längderna något

Grädda 6-8 minuter i 225°C

Sär längderna i sneda bitar så fort du tagit kakaorna ur ugnen

Chokladkakor

För ett tag sedan köpte jag en påse kakor som hette Karins chokladglädje. Dessa kakor var verkligen supergoda så det var ju perfekt att receptet fanns på baksidan av påsen 🙂

Jag har gjort några små ändringar i receptet på saker jag inte hade hemma när jag fick baklust.

Till 45 st:

  • 150 gram smör
  • 3/4 dl strösocker
  • 3/4 dl farinsocker
  • 1/2 dl mörk sirap
  • 1 äggula
  • 1 tsk hjortronssalt
  • 4 dl vetemjöl
  • 3/4 dl kakao
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 100 gram mörk choklad
  • 100 gram ljus choklad
  • 1/2 dl vatten

Gör så här:

Vispa ihop rumsvarmt smör, sirap, farinsocker, strösocker,hjorthornssalt och äggula .

Blanda ner kakao,vetemjöl, bakpulver, grovhackad choklad och vatten

Rör ihop allt snabbt till en deg

Rulla degen till 2 rullar ca 3 cm i diameter

Låt dem vila i kylen ca 1 timme

Skär rullarana i ca 1 cm tjocka skivor

Lägg kakorna på bakpappersklädda plåtar och grädda i 225°C  6-7 minuter

Pepparkakor

Idag bakade jag och min son lite pepparkakor. Blev mest jag som bakade och sonen som smakade 🙂

Vi gjorde till sonens lycka både giraffer, kameler och elefanter. Måste säga att det skoj att det finns lite variation på pepparkaksformar nu för tiden.

Här nedan kommer mitt absoluta favorit recept till pepparkakor. Det har jag använt mig av i hela mitt bakarliv. Det kommer ur boken ”Vi bakar 2” som är för unga bagare men duger mer än väl till äldre bagare.

Det här behövs:

  • 1 ½ dl vatten
  • 4 dl strösocker
  • 1 dl sirap
  • 300 gram smör
  • 1 msk kanel
  • 1 msk mald nejlika
  • 1 msk ingefära
  • 1 liter vetemjöl + 1 dl
  • 2 tsk bikarbonat

Gör så här:

Koka upp vatten och socker och slå över det i en bunke

Tillsätt smör, kryddor och sirap i det varma vattnet

Rör nog till allt smör har smält

Blanda ner mjöl och bikarbonat och rör till en lös deg

Ta upp degen ur bunken och knåda i den sista decilitern av mjölet

Låt degen stå minst 12 timmar i kylen innan du använder den

Kakorna gräddas i 225°C ca 5-6 minuter