Hamburgare på nyårsdagen
Vi hoppade över pizza idag och gjorde hamburgare istället. Var lite snålt med grönsaker hemma och ingen vill gå till affären men det fanns så att vi kunde göra dressing och lägga på ost och tomat 🙂
Jag hittade ett kanonbra recept på hamburgerbröd på ICA´s hemsida. Det skulle vara gurkmeja i orginalreceptet men jag hoppade över det. Vi gjorde klyftpotatis till. Bara klyfta potatis och lägg med lite olivolja i en ugnspanna ca 15-20 minuter på 225°C
Hamburgare:
- 400 gram köttfärs
- 1 ägg
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk soya
- Chili efter smak
Gör så här:
Blanda färsen med kryddor, soya och ägg ( jag tog det som blev över efter pensling av bröden)
Forma 4 lika stora biffar som du steker på medelvärme i stekpanna
Hamburgerbröd:
- 25 gram jäst
- 25 gram smör
- 2½ dl mjölk
- ½ tsk salt
- ½ tsk strösocker
- 5 ½ dl vetemjöl
- 1 ägg
- Sesamfrön
Gör så här:
Smula jästen i en bunke
Smält smör och tillsätt mjölk och låt bli fingervarmt 37°C
Rör ut jästen i mjölken
Blanda ner socker och salt
Rör ner mjölet och kör i köksmaskin ca 10 minuter
Låt jäsa ca 45 minuter
Ta upp degen och dela i 6 lika delar
Rundriv till runda bullar som du plattar till och lägger på plåt
Låt jäsa 30 minuter
Pensla med ägg och strö på sesamfrön
Grädda i 225°C varmluft ca 8-10 minuter
Färskpotatissallad med vinegrette
Idag hade jag bjudning för mamma och svärmor på morsdag.
Vi hade tänkt oss grillning i det gröna men det satte vädret stopp för.
Jag fick tänka om och lagade istället chililax med grillad sparris och ljummen potatissallad.
Till 6 personer:
- 1 kg färskpotatis
- Ruccolasallad
- Rädisor
- 1 dl olivolja
- 1 ½ msk rödvinsvinäger
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här:
Skrubba och koka potatisen mjuk
Låt potatisen vila någon timme under lock efter den kokat klart och du hällt av kokvattnet
Blanda under tiden samman Olivolja, vinäger och kryddor
Skär potatisen i lagoma bitar och blanda med sallad och skivade rädisor
Häll över vinegretten och blanda runt
GLAD PÅSK!!!
Hoppas alla får en skön påsk!
Silviarutor
Idag blir det semesterfika på jobbet i form av silviakaka i rutor.
Jag älskar den här kakan man kan halvera och dubbla receptet hur man vill så man får en lagom stor kaka 🙂
Ingredienser till en stor långpanna 40×30 cm
- 8 ägg
- 8 dl strösocker
- 8 dl vetejöl
- 4 dl iskallt vatten
- 8 tsk bakpulver
Glasyr:
- 200 gram smör
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 äggulor
- några varv med med vaniljkvarnen
Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Blanda ner mjöl, bakpulver och vatten
blanda noga utan att röra för hårt
Häll upp smeten i väl smord långpanna med bakplåtspapper i botten
Grädda i 200 grader i ca 20 minuter
Ta ut kakan och vänd upp den på bakbord
Låt svalna och gör under tiden glasyren
Smält samman smör och socker
Vispa ner vaniljsocker och låt svalana innan du vispar ner äggulor
Bred glasyren över kakan och strö på kokos
Låt glasyren stelna i någon timme innan du skär den i rutor
Tisdagspizza
Hej och hoppas det fortfarande finns några som läser här på min lilla sida fastän det varit tyst så länge.
Det har hänt massor och matlagning och bloggning har fått prioritet noll.
Hela december gick åt till att sova då jag tråkigt nog råkade ut för anemi ( blodbrist) och knappt hade ork att följa sonen till dagis. En promendad på ca 5 minuter.
Så mina stora planer jag hade inför julen gick i stöpet. I januari kom förklaringen på varför jag så länge hade haft ont i mina reveben, inflamation i brosket som håller fast reveben .
Som att toppa det åkte vi på influensa i förrförra veckan och har precis hämtat oss i från den 🙂
Nu äntligen känns det som att det går och rätt håll. Solen har varit framme idag och snön smälter och droppar från taken och vi är äntligen hyfsat friska .
Så idag blev det pizzabak till middag för att göra av med några ostkanter och lite köttfärssås som stog i kylskåpet och skräpade.
Kokade en egen tomatsås som blev kanongod.
Till ca 4 pizzor:
25 gram jäst
2 ½ dl ljummet vatten
2 dl durum vetemjöl
4-5 dl vetemjöl
3 msk olivolja
1 tsk strösocker
½ tsk salt
Gör så här:
Blanda ut jästen med vatten
Rör ner olja, salt och socker
Blanda ner durumvete
Tillsätt mjölet i omgångar till du får en smidig deg
Låt jäsa ca 30 minuter
Ta upp och knåda degen
Forma portionsbullar och låt dem jäsa i ca 5-10 minuter
Kavla ut till pizzor och fyll med vad du känner för
Grädda i 5-10 minuter i 250 °C
Gott nytt år!
Här kommer lite bilder på några av våra nyårstapas 🙂
Vi åt massor med annat gott också. Luftorkad skinka, ostar, ugnsbakad chevré och lite annat smått och gott.
Färskostfyllda grillade paprikor
Valnötsallad
Ungsrostad potatis
God jul!
God jul!
Hoppas alla får en fin julhelg med massor av mys med nära och kära!
Det är visst kladdkakans dag idag :)
Blev påmind av Sofie på mumsfillibaba om att det är kladdkakans dag idag.
Det får ju bara inte missas. Sonen och jag får svänga ihop en sådan efter lunch så att vi kan fika lite ikväll 🙂
Kladdkaka med mandel
Gott till höstgrytan
Ibland är det verkligen helt tomt på grönsaker när man ska laga mat.
Idag är det en sådan dag hemma hos mig.
Då får man ta det som finns till hands, äpplen och lingon med lite pressad citron över passar perfekt till höstens grytor.
Skörderepotage
Idag hittar man mig i tidningen hem och fritid en bilaga till vår lokala tidning.
Jag hade ordnat med lite olika godsaker som man hittar i trädgård eller i skogen nu under hösten.
Ha överseende med mina bilder, inte helt lätt att knäppa på en tidning.
Tråkigt nog finns inte tidningen att läsa på nätet .
