Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Matbloggstoppen
Follow
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Slickepotten

Daim

Ikväll har jag provat på att göra egen daim. Det blev gott även om det blev mycket sötare än orginalet.

Det var ett supersnabbt julgodis att göra tog mig ca 20 minuter så det passar när man vill svänga ihop något till kvällens glöggmys.

 

Till ca 16 daimbitar:
  • 5 msk mandelmjöl
  • 1 msk kakao
  • 50 gram smör
  • 4 msk ljus sirap
  • 3 dl strösocker
  • 100 gram mjölkchoklad
Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom mjölkchoklad i en stekpanna.

Låt allt koka upp och koka i 8-10 minuter

Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och bred ut den tunnt

Låt stelna i några minuter och skär dem sedan in lagom stora daimbitar

Låt stelna helt

Smält chokladen och bred ut den över daimbitarna

Låt att stelna

Klart!

Silviarutor

Idag blir det semesterfika på jobbet i form av silviakaka i rutor.

Jag älskar den här kakan man kan halvera och dubbla receptet hur man vill så man får en lagom stor kaka  🙂

 

 

Ingredienser till en stor långpanna 40×30 cm
  • 8 ägg
  • 8 dl strösocker
  • 8 dl vetejöl
  • 4 dl iskallt vatten
  • 8 tsk bakpulver
Glasyr:
  • 200 gram smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 äggulor
  • några varv med med vaniljkvarnen
Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt

Blanda ner mjöl, bakpulver och vatten

blanda noga utan att röra för hårt

Häll upp smeten i väl smord långpanna med bakplåtspapper i botten

Grädda i 200 grader i ca 20 minuter

Ta ut kakan och vänd upp den på bakbord

Låt svalna och gör under tiden glasyren

Smält samman smör och socker

Vispa ner vaniljsocker och låt svalana innan du vispar ner äggulor

Bred glasyren över kakan och strö på kokos

Låt glasyren stelna i någon timme innan du skär den i rutor

 

Gräddbullar

Har varit sugen på att baka dessa ett tag nu och i helgen blev det av då jag fick några äggvitor över 🙂

10 st:
  • 2 äggvitor
  • ½ dl strösocker
  • ½ tsk vaniljsocker
  • 2 gelantinblad
  • 5 smörgåsrån
  • 100 gram mörk choklad
  • 1 msk solrosolja
Gör så här:

Lägg gelantinet i blöt i kallt vatten

Vispa äggvitor till hårt skum

Rör ner strösocker och vaniljsocker, vispa sedan till du får en styv smet

Krama ur gelantinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme

Blanda ner gelantinet i äggvispet

Smält chokladen och rör ner oljan

Ta ut rundlar av smörgåsrånen

Spritsa äggsmeten på rånen och doppa dem i choklad

Låt stelna i kyl

 

 

Chokladtårta

Till sin 4-årsdag hade sonen en speciell önskan på sin tårta.

Han hade bestämmt sedan länge att han skulle ha en likadan tårta som Bo har i hans favoritbok ” Bo firar födelsedag”.

Jag bakade ett stor chokladkaka som jag fyllde med chokladmousse och glaserade med chokladtryffel.

Sonen blev mycket nöjd med resultatet 🙂

 

 

Till kakan:
  • 4 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 4 tsk bakpulver
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 2 dl hett vatten

 

Gör så här:

Smöra en stor form

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål

Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten

Rör ner hett vatten

Häll upp smeten i bakformen

Grädda i 200°C i 30-40 minuter

 

Fyllning:

Chokladmousse

 

Tryffelglasyr:

1 ½ dl vispgrädde

200 gram mörk choklad

2 msk honung

Gör så här :

Gör dubbel sats av chokladmoussen

Dela kakan i 3 delar

Fördela mousse över bottnarna oc låt kakan sätta sig i kylen i ca 30 minuter

Koka upp grädden till glasyren

Finhacka chokladen

Rör ner honung i den varma gädden och sedan chokladen

Rör ordentligt så att all choklad smälter och att tryffel blir jämn och blank

Låt tryffeln svalna så att den blir lite trögflytande innan du glaserar tårtan

Tisdagspizza

Hej och hoppas det fortfarande finns några som  läser här på min lilla sida fastän det varit tyst så länge.

Det har hänt massor och matlagning och bloggning har fått prioritet noll.

Hela december gick åt till att sova då jag tråkigt nog råkade ut för anemi ( blodbrist) och knappt hade ork att följa sonen till dagis. En promendad på ca 5 minuter.

Så mina stora planer jag hade inför julen gick i stöpet. I januari kom förklaringen på varför jag så länge hade haft ont i mina reveben, inflamation i brosket som håller fast reveben .

Som att toppa det åkte vi på influensa i förrförra veckan och har precis hämtat oss i från den  🙂

Nu äntligen känns det som att det går och rätt håll. Solen har varit framme idag och snön smälter och droppar från taken och vi är äntligen hyfsat friska .

Så idag blev det pizzabak till middag för att göra av med några ostkanter och lite köttfärssås som stog i kylskåpet och skräpade.

Kokade en egen tomatsås som blev kanongod.

Till ca 4 pizzor:

25 gram jäst

2 ½ dl ljummet vatten

2 dl durum vetemjöl

4-5 dl vetemjöl

3 msk olivolja

1 tsk strösocker

½ tsk salt

 

Gör så här:

Blanda ut jästen med vatten

Rör ner olja, salt och socker

Blanda ner durumvete

Tillsätt mjölet i omgångar till du får en smidig deg

Låt jäsa ca 30 minuter

Ta upp och knåda degen

Forma portionsbullar och låt dem jäsa i ca 5-10 minuter

Kavla ut till pizzor och fyll med vad du känner för

Grädda i 5-10 minuter i 250 °C

 

 

Kladdkaka deluxe

Den här godsaken hade vi till efterrätt i fredagskväll, finns massor kvar så det kan tänkas att jag skär mig en liten bit senare ikväll 🙂

Kaka:
  • 5 ägg
  • 2 ½ dl strösocker
  • 2 dl ljust muscovadosocker
  • 200 gram smält smör
  • 3 ½ dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vaniljpulver
Topping:
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 100 gram mörk choklad 60 -70%
  • 2 msk honung
  • 1 msk smör
  • Chashewnötter
  • Solroskärnor
  • Torkade tranbär

 

Gör så här :

Rör samman ägg och socker till kakan

Blanda ner övriga ingredienser

Slå upp smeten i en pajform med pakplåtspapper

Grädda i 200°C i 12-15 minuter

Låt stelna i kyl över natten

Koka upp grädden till toppingen

Tag av från plattan och rör ner choklad, honung och smör

Häll toppingen över kakan och strö på nötter och frön

Låt stelna några timmar i kylen innnan servering

 

 

 

Gott nytt år!

Här kommer lite bilder på några av våra nyårstapas 🙂

Vi åt massor med annat gott också.  Luftorkad skinka, ostar, ugnsbakad chevré och lite annat smått och gott.

Färskostfyllda grillade paprikor

 

Valnötsallad

 

Ungsrostad potatis

God jul!

God jul!

Hoppas alla får en fin julhelg med massor av mys med nära och kära!

Peppakaksmuffins

Jag är inne i ett ordentligt bakstimm. Jag har tillsammans med sonen bakat peppapkakor, pepparkakshus och pepparkakstraktor.

Igår bakade jag saffransmuffins som blev så fula att jag inte kan lägg ut dem här 🙂 Goda var dom iaf.

Idag blev det dessa pepparkaksmuffins. Jag kommer ha frysen full med gott fika till lucia och julafton.

Till 12 st:
  • 100 gram smör
  • 2 ägg
  • 2 ½ dl strösocker
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1 ½ tsk malda nejlikor
  • 1 ½ tsk ingefära
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk bakpulver
Gör så här:

Smält smöret och låt svalna

vispa ägg och socker pösigt

Blandamjöl, kryddor och bakpulver i en bunke

Rör ner smör, grädde och mjölblandningen i äggsmeten

Fyll upp i muffinsformar

Grädda i 10-12 minuter i 200°C

 

 

 

Chokladtryffel med smak av kardemumma

Lite mer julgotter

Ingredienser:
  • 1 ½ dl grädde
  • 200 gram mörk choklad 66 %
  • 1 tsk kardemummakärnor
  • 1 kanelstång
  • ½ tsk kardemummakärnor
  • 1 tsk råsocker strö
Gör så här:

Häll grädden i en kastrull och tillsätt kardemumma och kanel

Koka upp grädden

Finhacka chokladen och lägg i en bunke

Häll den kokande gädden genom en sil ner i chokladen

Rör om noga

Spritsa i formar eller låt smeten stelna någon timme i kyl och rulla bollar

Strö över en blandning av stött kardemumma och stött råsocker