Slickepotten.net

Nu känner jag blogglusten komma tillbaka. Jag jobbar 75% sedan 2 veckor tillbaka och det har gjort mycket för lusten att  laga mat, baka och att blogga

Hoppas att det fortfarande är någon som kikar förbi här trots att jag legat i ide ett tag .

Den här kakan gjorde jag till söndagsfikat i helgen den blir så saftig och god.

Man kan om man vill servera den med vaniljsås eller vaniljglass men jag tycker att den är godast som den är.

• 125 gram margarin
• 2 ägg
• 1½ dl strösocker
• 2½ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 msk mjölk
• 2 medelstora äpplen
• 1 tsk kanel
• 2 msk socker

Gör så här :

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner mjöl och bakpulver

Rör i margarin och mjölk

Häll smeten i en smord och bröad form

Skala och skiva äpplena i tunna klyftor

Lägg ett fint mönster av äpplena i smeten

Strö över kanel och socker

Grädda i 30-40 minuter

Hej kära läsare av min lilla matblogg.

Jag har beslutat mig för att ta en liten sommarpaus från bloggandet.

Känner att jag vill spendera all ledig tid med min lilla son när jag inte jobbar. Kan inte heller säga att jag får någon speciell baklust nu när det är sommar och varmt.

Men jag kommer tillbaka var så säkra, till dess ha en skön sommar med god mat, härliga bad och massor av soliga dagar.

Kramar från Slickepotten

Här om dagen skulle vi åka och hälsa på min pappa som slagit ryggen och inte alls var i matlagartagen så vi tog med oss en köttfärspaj.

Det är ju så lätt att med och den håller sig ljummen länge så det var bara att hugga in när vi blev hungriga.

Glömde dock att ta en bild på den färdiga pajen så ni får hålla tillgodo med ett på köttfärsröran

Ingredienser:

• 125 gram margarin
• 3 dl vetemjöl
• 1-2 msk iskallt vatten

• 500 gram köttfärs
• 1 burk champinjoner
• 500 gram krossad tomat
• 1 choritzo
• salt
• peppar
• chili

• 2 ägg
• 2 dl matgrädde eller mjölk
• Salt
• Svartpeppar
• Riven ost

Gör så här:

Blanda margarin och mjöl till en smulig massa tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg

Tryck ut degen i en pajform

Låt formen stå i kylen 20-30 minuter

Skär korven i bitar

Stek köttfärsen , salta och peppra och strö över lite chili

Tillsätt tomatkross och champinjoner

Låt puttra på svag värme 10 minuter

Förgrädda pajskalet 5 minuter i 200 grader

Lägg i korven i det förgräddade skalet

Blanda ihop ägg , matgrädde, salt och peppar i en bunke

Slå lite av stanningen över korven

Fyll på med lite av köttfärsen sen lite av äggstanningen osv tills att du fyllt hela skalet

Strö över lite riven ost

Grädda pajen i 200 grader ca 30 minuter

Morgondagens frukostbröd

1 Limpa:

• 4½ dl fjällfil
• 1 dl mörk sirap
• 1 dl hasselnötter
• 1 liten ask russin
• 1 dl vetekross
• 1 dl rågkross
• 2 ½ dl dinkelmjöl fullkorn
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl solrosfrön
• 1 ½ tsk bakpulver
• 1 ½ tsk bikarbonat
• 2 tsk brödkryddor ( malda)

Gör så här:

Blanda fil och sirap i en bunke

Rör ner övriga ingredienser

Lägg ett bakplåtspapper i en avlång limpform

Häll i smeten i formen

Grädda 35-45 minuter i 200 grader

Jag tog med lite fikabröd som gåbortpresent till min bror på midsommarafton.

Han tål inte gluten så bra och då är ju drömtårta perfekt. Funkar ju kanon att ha dem i frysen och bara ta fram och skära skivor när man får kaffegäster.

Ljus tårta:

• 3 ägg
• 1 ½ dl strösocker
• 1 dl potatismjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver

Smörkräm

• 150 g margarin
• 1 äggula
• 2 dl florsocker
• 1 msk kakao

Brun tårta:

• 3 ägg
• 1 ½ dl strösocker
• 3/4  dl potatismjöl
• 2 msk kakao
• 1 tsk bakpulver

Smörkräm

• 150 gram margarin
• 2 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 äggula

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda torra ingredienser i en skål och slå ner det i äggvispet

Rör om ordentligt

Vik en form av bakplåtspapper och ställ i en långpanna

Häll i smeten i bakplåtspappersformen

Grädda ca 5 minuter i 250 grader

Vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna

Blanda ihop smörkrämen gärna med elvisp så den blir fluffig

Bre smörkrämen på den svala kakan

Rulla ihop den till en rulle och lägg dem i frysen

Glad midsommar alla underbara läsare!

Vackra violer hemma hos svärmor

Hoppas ni haft en skön dag med god mat och dryck.

Hos oss har det ätits grillad tonfisk till förrätt, oxfile till huvudrätt och cirtusmarinerade jordgubbar till efterrätt.

Så nu sitter man här mätt och nöjd

Jag gillar verkligen rabarber. Lyckan var gjord när jag var till svärmors stuga och fick med mig ett stort knippe hem .

Idag svängde jag ihop en kräm och har ändå rabarber kvar i kylen.

Ingredienser:

• 400 gram rabarber
• 4 dl vatten
• 1 dl strösocker
• 2 ½ msk potatismjöl

Gör så här:

Skala och skär rabarbern i mindre bitar

Låt socker och vatten koka upp

Lägg i rabarber och koka till den är mjuk ca 15 minuter

Blanda potatismjöl med lite kallt vatten i en kopp

Rör ner redningen i den varma krämen och låt den koka upp

Såg att bananerna vi hade hemma började bli lite  väl mörka så jag svängde ihop en kaka till fredagsmyset

Den här är fyllld av massor med godsaker.

Ingredienser:

• 100 gram smör
• 1 dl farinsocker
• 2 ägg
• 1 dl mandel (grovhackade)
• 100 gram mörk choklad (grovhackad)
• 4 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• kokos

Gör så här:

Smöra en avlång form och strö i kokos

Rör smör och farinsocker pösigt

Blanda ner äggen ett och ett rör ordentligt i mellen

Mosa bananerna och rör i dem

Blanda mjöl, bakpulver och kanel i en bunke

Rör ner mjölblandningen i  smörblandningen och rör om

Rör ner mandel och choklad

Häll smeten i formen och grädda i 175 grader 30-40 minuter, ganska långt ner i ugnen

Ingredienser till ca 30 st:

• 150 gram rumsvarmt margarin
• 2 dl strösocker
• ½ tsk bittermandelarom
• 2 dl filmjölk
• 1 msk hjorthornssalt
• 8 dl vetemjöl
• vispgrädde
• pärlsocker
• mandel

Gör så här:

Rör margarin och socker pösigt

Blanda ner bittermandelarom, filmjölk, hjorthornsalt och mjölet.

Blanda ordentligt så att det blir en deg

Knåda degen lätt på ett mjölat bakbord

Rulla en rulle och skär den i 30 små bitar

Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper

Pensla med grädde och strö över pärlsocker och hackad mandel

Tryck lite lätt på mandel och sockret så att det fastnar ordentligt

Grädda i 200 grader 8-12 minuter

Igår blev det pasta bolognese till middag. En av mina favoriträtter. Jag brukar alltid äta pasta bolognese när jag åker utomlands vilket land jag än åker till. Det smakar alltid lika bra vare sig man är i Thailand, USA eller vid medelhavet.

Ingredienser:

• 400 gram köttfärs
• 3 små morötter ( finhackade)
• 100 gram rotselleri (finhackad)
• 1 stor gul lök (finhackad)
• 500 gram krossade tomater
• 5 dl vatten
• 2 ½ dl rött vin
• 2 msk kalvfond
• 1 msk strösocker
• ½ tsk salt
• ½ dl finhackad persilja
• Olivolja till stekning
• Riven parmesan ost

Gör så här:

Fräs morot, lök och rotselleri i lite olivolja så att de mjuknar

Lägg över i en stor gryta

Stek köttfärsen och lägg över i grytan

Låt 1 dl av vattnet koka upp i stekpannan och slå över det i grytan

Tillsätt tomatkross, vatten, socker, salt, kalvfond, vinet och persiljan

Låt allt koka upp och låt småputtra på svag värme ca 1 ½ timme

Servera med nykokt pasta och parmesanost