Kontakt:

slickepotten@slickepotten.net

Instagram

Instagram

Kategorier

Bloggrank.se
Blogg Topplista
Matbloggstoppen
bloglovin
Startblogg.se
bloglovin
Söta saker
Mat & dryck bloggar

Hamburgare på nyårsdagen

Vi hoppade över pizza idag och gjorde hamburgare istället. Var lite snålt med grönsaker hemma och ingen vill gå till affären men det fanns så att vi kunde göra dressing och lägga på ost och tomat :)

Jag hittade ett kanonbra recept på hamburgerbröd på ICA´s hemsida. Det skulle vara gurkmeja i orginalreceptet men jag hoppade över det. Vi gjorde klyftpotatis till. Bara klyfta potatis och lägg med lite olivolja i en ugnspanna ca 15-20 minuter på 225°C

 

 

Hamburgare:
  • 400 gram köttfärs
  • 1 ägg
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • ½ tsk soya
  • Chili efter smak
Gör så här:

Blanda färsen med kryddor, soya och ägg ( jag tog det som blev över efter pensling av bröden)

Forma 4 lika stora biffar som du steker på medelvärme i stekpanna

 

Hamburgerbröd:
  • 25 gram jäst
  • 25 gram smör
  • 2½ dl mjölk
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk strösocker
  • 5 ½ dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • Sesamfrön

 

Gör så här:

Smula jästen i en bunke

Smält smör och tillsätt mjölk och låt bli fingervarmt 37°C

Rör ut jästen i mjölken

Blanda ner socker och salt

Rör ner mjölet och kör i köksmaskin ca 10 minuter

Låt jäsa ca 45 minuter

Ta upp degen och dela i 6 lika delar

Rundriv till runda bullar som du plattar till och lägger på plåt

Låt jäsa 30 minuter

Pensla med ägg och strö på sesamfrön

Grädda i 225°C varmluft ca 8-10 minuter

 

 

 

 

 

Chokladbiskvier

 

  • 100 gram mandel alt mandelmjöl
  • 1 ½ dl strösocker
  • 2 äggvitor

 

  • 150 gram smör
  • 1 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kakao
  • 1 äggula

 

  • 200 gram mörk choklad
  • 1 msk rapsolja

 

Gör så här:

Skålla och skala mandeln

Mal mandel i en kvarn

Blanda socker och malen mandel

Rör ner äggvitorna och rör till en jämn smet

Spritsa ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt. ungefär en 5-kronas storlek

Grädda i ca 10-15 minuter i 175° C

Lossa kakorna medan de ännu är varma och låt svalna

Vispa ihop smörkrämen och bred den toppigt över kakorna

Ställ in i frysen ca 30 minuter

Smält chokladen och rör ner oljan

Doppa biskvierna och låt stelna i rumstemperatur

 

 

 

Smörfranska

Tror det eller ej jag lever faktiskt och bakar och lagar mat precis som vanligt. Det som inte hinns med är att blogga om det här.

Men här Tony kommer iaf ett recept! :)

 

Till 2 limpor:
  • 75 gram smör
  • 1 paket jäst
  • 1 msk honung
  • 1 tsk flingsalt
  • 5 dl vatten kokat och avsvalnat till rumstemeratur
  • 12-14 dl vetemjöl
Gör så här:

Smält smör och honung på låg värme

Smula ner jästen i en bunke, använd gärna bakmaskin

Slå över vatten och salt, rör om till att jästen lösts upp

Rör ner smörblandningen

Häll i ca 8 dl mjöl och slå igång maskinen

Låt den gå i ca 5 minuter

Fyll på med mer mjöl så att degen blir smidig och släpper bunkens kanter

Låt maskinen gå i ca 15 minuter

Låt degen jäsa i en timme

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den

Forma 2 limpor och lägg dem i formar eller på en plåt

Låt jäsa i 40 minuter

Grädda i 225 grader 35-40 minuter

Ställ gärna skål med vatten längst ner i ugnen

 

 

Västerbottensmajonäs

Det här är en favorit till grillat i vår familj. Vi har nog haft med den till min brors midsommarfirande 3 år i rad nu :)

Enkel att göra och jättegott till allt grillat.

 

 

Ingredienser:
  • 2 äggulor
  • 1 tsk dijonsenap
  • ½ tsk vinäger
  • 2 dl rapsolja
  • salt
  • peppar
  • riven västerbottensost
  • finhackad gräslök

 

Gör så här:

Tag fram alla ingredienser i god tid så att de är rumstempurerade

Vispa äggulor, senap och vinäger till en jämn smet

Tillsätt oljan först i droppar och senare i en jämn stråle under vispning ( gärna med elvisp)

Majonäsen ska kännas fast

Tillsätt salt och peppar och smaka av

Rör ner osten och gräslöken

låt stå kallt till servering

Rabarberkladdkaka

Jag älskar våren och tillgång till rabarber.

Till en avlång form:
  • 3 ägg
  • 2 ½ dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl marsanpulver ( kallrörd)
  • 150 gram smör
  • Kokos
  • Rabarbermarmelad
Gör så här:

Smält smöret

Vispa ägg och socker

Blanda ner övriga ingredienser

Smörj en avlång form med löstagbar botten

Strö i kokos

Häll i smeten och skeda över rabarbermarmelad och strö över kokos

Grädda i 175° ca 20 minuter

 

Rabarbermarmelad:
  • 2 st grova rabarberstjälkar ca 25-30 cm
  • 2 dl strösocker
  • ½ tsk vaniljpulver
  • ½ dl vatten
Gör så här:’

Skala rabarbern och skär i mindre bitar

Lägg allt i en kastrull och koka upp

Låt puttra på svag värme ca 15 minuter

Stöt ihop med en potatisstöt och koka 5-10 minuter till

Häll upp i väl rengjord burk

 

Färskpotatissallad med vinegrette

Idag hade jag bjudning för mamma och svärmor på morsdag.

Vi hade tänkt oss grillning i det gröna men det satte vädret stopp för.

Jag fick tänka om och lagade istället chililax med grillad sparris och ljummen potatissallad.

 

Till 6 personer:
  • 1 kg färskpotatis
  • Ruccolasallad
  • Rädisor
  • 1 dl olivolja
  • 1 ½ msk rödvinsvinäger
  • Salt
  • Svartpeppar
Gör så här:

 

Skrubba och koka potatisen mjuk

Låt potatisen vila någon timme under lock efter den kokat klart och du hällt av kokvattnet

Blanda under tiden samman Olivolja, vinäger och kryddor

Skär potatisen i lagoma bitar och blanda med sallad och skivade rädisor

Häll över vinegretten och blanda runt

GLAD PÅSK!!!

Hoppas alla får en skön påsk!

Stämplade kakor

Jag fick en supermysig present i helgen. 4 små kakastämplar som det kilade i fingrarna att få prova.

Så igår efter middagen blev det lite bakning

Ingredienser:
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • 175 gram smör
  • 1 dl brun farin
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
Gör så här:

Nyp ihop smör, mjöl, farin och vaniljsocker

När du nästan fått en deg knådar du ner ägget

Ta gulan och halva vitan

Låt degen vila i kylen ca ½ timme

Kavla ut degen och tryck ut kakor

Grädda i 200°C ca 8 minuter

Saffransglass

Idag fick jag en superlyxig sovmorgon ända framåt 11-tiden.

När man är så utvilad blir man väldigt sugen på att laga en mysig lördagsmiddag.

Det blev bland annat Tjärlknöl som min mamma gjort med ugnsrotsaker och portvinssås med champinjoner.

Som efterrätt denna ljuvliga saffransglass med apelsinsås och maränger.

 

Ingredienser:
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 msk glykos
  • 1 dl strösocker
  • 1 pkt saffran
  • 4 äggulor
  • 2 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:

Koka upp grädde, creme fraiche, glykos och socker

Vispa ner saffran och ta allt från värmen

Vispa ner äggulorna i smeten

Låt allt sjuda på svag värme till det tjocknar

Vispa ner vaniljsocker

Kyl smeten i vattenbad

Kör smeten i glassmaskin eller frys i minst 4 timmar

 

 

Muffins med smak av kanel och apelsin

Till 12 muffins:
  • 2 Ägg
  • 2 dl strösocker
  • 75 gram smör
  • 1 apelsin saft och skal
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1 krm salt

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C

Smält smöret

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda det torra i en egen skål

Blanda ner det torra, smöret och apelsinsaft samt skal i äggsmeten

Rör försiktigt så att allt blandas

Klicka ut i muffins formar

Grädda i 12-15 minuter

 

Frosting:
  • 50 gram rumsvarmt smör
  • 100 gram philadelphiaost
  • 2 dl florsocker
  • skal från en apelsin
  • 2 msk apelsinsaft

 

Gör så här:

Vispa ihop allt till en smidig smet